鞣花酸是由丹尼尔·尼克松医生领导的HCI(Hollings Cancer Institute)历时九年在实验室研制的纯天然补充食品。研究证明鞣花酸可以有效地在48小时之内抑制制癌细胞生长、扩散以及在72小时之内杀死癌细胞。报告也指出鞣花酸在子宫颈的乳头状瘤呈现G-Arrest(肿瘤细胞凋亡),且鞣花丹宁酸(Ellagitannins)可以分解血癌细胞。红莓中的鞣花酸可保护正常细胞对抗烟草尼古丁、食品添加剂和化学毒害造成的致癌毒素,保护细胞膜,防止细胞变性。是人体内的卫士。欧洲医学研究报告指出,红莓萃取的鞣花丹宁酸可促进伤口愈合,防治心脏疾病,减少肝囊肿的形成,有抗菌及抗病毒的功效。